Functioneel voedsel bevat actieve stoffen die het lichaam ten goede komen en helpt zo de evolutie van ziekten zoals diabetes of kanker te vertragen en de gezondheid te bevorderen. Daarnaast helpen functionele voedingsmiddelen ook om gezondheidsproblemen te verbeteren, zoals constipatie.
Een ander voordeel van het gebruik van functionele voedingsmiddelen is het helpen verminderen van kosten in verband met gezondheidszorg, zoals medicijnen bij de apotheek, doktersafspraken of medische tests, bijvoorbeeld omdat deze voedingsmiddelen het lichaam versterken en het moeilijk maken om ziektes te laten verschijnen.
Lijst van functionele voedingsmiddelen en wat ze serveren
Functioneel voedsel moet worden geconsumeerd met als doel de kwaliteit en de levensverwachting van mensen te verbeteren, omdat ze door hun eigenschappen het risico op chronische ziekten zoals kanker en diabetes verminderen. Sommige functionele voedingsmiddelen kunnen zijn:
- Sardine, chiazaden, noten - zijn rijk aan omega 3, wat helpt het risico op hart- en vaatziekten te verlagen, ontstekingen te bestrijden en de hersenfuncties te verbeteren.
- Tomaat, guave, watermeloen - hebben grote hoeveelheden lycopeen, een antioxidant die het cholesterol verlaagt en het risico op het krijgen van prostaatkanker verlaagt.
- Yoghurt, kefir - voedingsmiddelen met probiotica, die goede bacteriën zijn die de darm reguleren, obstipatie vermijden en het ontstaan van darmkanker voorkomen.
- Mais, kiwi, courgette - rijk aan luteïne en zeaxanthine, antioxidanten die maculaire degeneratie en het begin van cataract voorkomen.
- Groene thee, paarse druif, rode wijn - zijn voedingsmiddelen met catechinen die verschillende vormen van kanker helpen voorkomen en het immuunsysteem versterken.
- Maïs, sojabonen - hebben fytosterolen die stoffen zijn die helpen het cholesterol te verlagen en het risico op hart- en vaatziekten te verlagen.
- Graanzemelen, passievrucht, amandelen met schil - Vezelrijk voedsel helpt de darm te reguleren, waardoor de kans op darmkanker wordt verkleind.
Bovendien helpen de vezels cholesterol te verminderen door de vetopname te verlagen en diabetes onder controle te houden, omdat ze voorkomen dat suiker snel in het bloed stijgt en obesitas tegengaat, omdat ze de eetlust verminderen. Zie meer vezelrijk voedsel in: Voedingsmiddelen rijk aan vezels.
Recepten met functionele voeding
Het maken van een recept voor functioneel voedsel is heel eenvoudig, zie het voorbeeld:
Functionele sojasalade
ingrediënten
- 1 kopje met soja
- 2 tomaten
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 blikje maïs
- 1 eetlepel chia-zaden
- 2 eetlepels amandelen met gehakte schil
Wijze van voorbereiding
Kook de soja in 1 liter water en laat 1 uur staan. Bak de tomaten met de fijngehakte olijfolie, ui en knoflook. Voeg de soja en maïs toe. Zet de kachel uit en voeg tenslotte de chiazaden en gehakte amandelen toe.
Als dessert, geef je de voorkeur aan kiwi, guave, watermeloen, paarse druif of passievrucht omdat ze functioneel fruit zijn.
Als je niet van fruit en groenten houdt of nieuwe voedingsmiddelen probeert, bekijk dan de volgende video en leer wat je moet doen om te proberen en te genieten van deze voedingsmiddelen.
