Kefir is een gefermenteerde melk die rijk is aan probiotische bacteriën die de darmflora verbetert, de immuniteit helpt en de darmtransit verbetert, waardoor de algehele gezondheid van het lichaam wordt behouden.
Kefir-bacteriën kunnen thuis veilig worden gekweekt en de productie van dranken is eenvoudig en lijkt op de productie van natuurlijke yoghurt.
Omdat het een probiotisch voedingsmiddel is, zijn de belangrijkste voordelen van kefir:
- Verminder constipatie, omdat goede bacteriën de spijsvertering verbeteren en de darmpassage verbeteren;
- Bestrijding van darmontstekingen, omdat een gezonde flora de belangrijkste factor is om ziekten te voorkomen;
- Vergemakkelijking van de spijsvertering ;
- Om gewicht te verliezen, omdat het rijk aan eiwitten is en minder calorieën bevat;
- Vecht tegen osteoporose, rijk aan calcium;
- Preventie en bestrijding van gastritis, met name de gastritis veroorzaakt door H. pylori-bacteriën;
- Versterk het immuunsysteem omdat het de darmflora gezond houdt, waardoor infectie door micro-organismen door de darm wordt voorkomen.
Bovendien zorgt kefir voor evenwicht in de darmflora en verbetert het de opname van voedingsstoffen, wat geweldig is voor diegenen die antibioticabehandelingen hebben ondergaan en de darmtransit moeten regelen. Kijk wat probiotica zijn en waar probiotica voor zijn.
Hoe Kefir te gebruiken om gewicht te verliezen
Kefir is een voedsel met weinig calorieën omdat 100 g slechts 37 calorieën bevat en een goede optie is om in diëten te gebruiken om af te vallen. Het kan worden gebruikt om melk of yoghurtinname te vervangen, waardoor het een uitstekende keuze is voor mensen met stoelgang.
Je kunt een keer per dag consumeren, bijvoorbeeld voor een ontbijt of een snack. Om de smaak aangenamer te maken, kun je hem zoet maken met een beetje honing of fruit zoals banaan of aardbei toevoegen in de vorm van vitamine.
Kefir helpt de darm los te maken en daarom is het bij het vaker evacueren mogelijk om te merken dat de buik in de eerste week minder gezwollen is, omdat het de spijsvertering verbetert en obstipatie bestrijdt, maar voor blijvend gewichtsverlies, als u een dieet volgt om af te vallen en regelmatig te bewegen. Zie meer recepten om constipatie te beëindigen.
Waar kun je kefir kopen?
Het is mogelijk om kefirkorrels te kopen op internetsites, en kefir-melk kan worden gevonden in supermarkten of reformwinkels, maar donaties tussen vrienden of op internetsites zijn heel gebruikelijk omdat de granen worden geteeld in een vloeibare omgeving, vermenigvuldigen, en een pakket moet worden verwijderd om overgroei te voorkomen, zodat iedereen die thuis heeft meestal biedt aan familie en vrienden.
Kefirkorrels worden ook Tibetaanse paddenstoelen, yoghurtplanten, yoghurtpaddestoelen, yoghurtpaddestoelen en lotus van sneeuw genoemd. Ze zijn ontstaan in de Kaukasus en bestaan uit verschillende micro-organismen die goed zijn voor het reguleren van de darm.
Hoe Kefir Milk te maken
De bereiding van kefir is heel eenvoudig, vergelijkbaar met de zelfgemaakte productie van natuurlijke yoghurt.
ingrediënten
- 100 g melk kefir
- 1 liter koemelk of geitenmelk
Wijze van voorbereiding
Doe de kefirkorrels in een glazen bak, verse melk, gepasteuriseerd of niet, magere, halfvolle of hele. De inhoud wordt ongeveer 24 uur op kamertemperatuur bewaard. De gefermenteerde melk wordt gespannen om de korrels die aan meer verse melk worden toegevoegd te scheiden en terug te winnen, waarbij het proces wordt herhaald.
De reeds gefermenteerde vloeibare kefir die wordt gekookt, kan onmiddellijk worden geconsumeerd of kan in de koelkast worden bewaard voor later gebruik.
Hoe Water Kefir te maken
De waterkefir wordt gemaakt met kokoswater of mineraalwater, voeg suiker, bruine suiker of rapadura toe.
ingrediënten
- 3-4 eetlepels waterkefir korrels
- 1 liter water
- 1/4 kopsuiker
Wijze van voorbereiding
In een glazen pot, doe het water en de suiker en verdun goed. Voeg de kefirkorrels toe en bedek de mond van de pot met een papieren handdoek, gaas of luier en bevestig met een rubberen band om veilig te blijven. Laat het op een donkere plaats op kamertemperatuur staan om gedurende 24 tot 72 uur te fermenteren. Hoe meer je gist, hoe minder zoet de uiteindelijke drank zal zijn. Na de gisting, zeef de korrels om ze te gebruiken in een aanstaande fermentatie.
Smaakwater kefir
Na fermentatie kan water kefir worden gemengd met vruchtensappen, thee, gember en gedroogde of verse of gedroogde vruchten naar smaak. De gisting zorgt ervoor dat de drank licht koolzuurhoudend is, en het is mogelijk om naar smaak te smaken om een zelfgemaakte frisdrank te maken.
Het water kefir duurt 3 dagen 1 week in de koelkast, en kan worden geconsumeerd in de snacks of als begeleiding van lunch of diner. Een andere optie van gefermenteerde drank om maaltijden te begeleiden en de gezondheid te verbeteren is kombucha. Meer informatie over de voordelen en hoe u dit kunt doen.
Kefir groeien en verzorgen
Om ervoor te zorgen dat kefir altijd gezond en productief is, moet het altijd na elke gisting in een bak met melk of water met suiker worden bewaard, bedenk dan dat het geen metalen keukengerei gebruikt en bedek de container altijd met een gaas of papieren handdoek. zodat het niet in contact komt met vliegen of mieren. Op warmere dagen of om een fermentatieproces uit te stellen, kunt u kefir in de koelkast bewaren, maar als u meer dagen wilt doorbrengen zonder kefir te gebruiken voor fermentatie, moeten de bonen in een afgedekte container worden bewaard en worden ingevroren.
Geleidelijk aan groeit de kefir met de gisting en creëert een dikkere klodder of vloeistof, wat noodzakelijk is om de korrels minstens eenmaal per week in water te wassen. Het is mogelijk om een deel van de granen in de vriezer op te slaan om altijd een reserve te hebben, en de resterende rest kan worden gedoneerd voor andere mensen om hun kefir thuis te produceren, waarbij opgemerkt wordt dat de kefirkorrels van melk gescheiden moeten worden van de waterkefirkorrels.
Contra-indicaties en bijwerkingen
Hoewel er geen formele contra-indicatie is, leidt fermentatie van kefir tot een kleine productie van alcohol en kan daarom schadelijk zijn voor mensen met leveraandoeningen. Bovendien is het ook gecontra-indiceerd in gevallen van lactose-intolerantie en melkallergie, en het kan worden gebruikt als een alternatief water kefir, dat is gemaakt van water of kokoswater met demerara of bruine suiker in plaats van melk.
Overmatige inname van kefir kan ook problemen veroorzaken zoals buikpijn en diarree.
