Om het ketogene dieet te maken, moet men alle koolhydraatrijke voedingsmiddelen zoals brood en rijst elimineren en vooral de consumptie van voedingsmiddelen die rijk zijn aan vetten verhogen, terwijl ook een goede hoeveelheid eiwit in het dieet wordt gehouden. Dit dieet werkt om gewicht te verliezen, omdat op deze manier het lichaam het vet zelf gaat gebruiken als een bron van energie in plaats van de koolhydraten die uit het dieet komen.
Dit type voeding is voornamelijk geïndiceerd om aanvallen en epileptische aanvallen te beheersen en te voorkomen, maar het is ook gebruikt om gewichtsverlies te versnellen en, in sommige gevallen, voor de behandeling van kanker, omdat de kankercellen hoofdzakelijk voeden van koolhydraten, de voedingsstof die uit het ketogene dieet wordt gehaald.
Hier leest u hoe u het ketogene dieet kunt maken om epilepsie te behandelen of tijdens de behandeling van kanker.
Hoe het werkt
Het ketogeen dieet bestaat uit een drastische vermindering van koolhydraten in de voeding, die slechts 10 tot 15% van de dagelijkse calorieën zal opnemen. Om deze vermindering te compenseren, moet men een grote toename in vetconsumptie hebben, vertegenwoordigd door voedingsmiddelen zoals avocado, kokosnoot, zaden, zure room, olijfolie, pinda's, noten, noten en amandelen.
Bovendien moet de hoeveelheid proteïne ook toenemen tot het ongeveer 30% van het voedsel is, en het is noodzakelijk om vlees, kip of vis te eten tijdens de lunch en het diner, en eieren en kazen in snacks op te nemen.
Een ander dieet dat sterk op ketogeen lijkt, is het koolhydraatarme dieet en het belangrijkste verschil is dat het ketogene dieet een veel groter gebruik van vetten maakt om het gebrek aan koolhydraten te compenseren.
Voedsel toegestaan en verboden
De volgende tabel geeft de voedingsmiddelen weer die wel en niet kunnen worden gegeten in het ketogene dieet.
| toegestaan | verboden |
| Vlees, vis en eieren | Rijst noodles maïs |
| Worsten zoals ham, worst en spek | Bonen, sojabonen, erwten, kikkererwten |
| Olijfolie, oliën, boter, margarine | Tarwebloem, haver |
| Kaas, zure room en yoghurt zonder suiker | Brood, toast |
| Pinda's, walnoten, hazelnoten, kastanjes | aardappel |
| fruit | Gebak, snoep, koekjes, chocolade |
| Groenten en greens | Suiker en zoetstoffen |
| Zaden zoals lijnzaad, chia, zonnebloem | Melkpoeder in poedervorm |
| Sausen zoals mayonaise en mosterd | Pizza, lasagne, yoghurt met toegevoegde suiker |
Het is belangrijk om te onthouden dat in dit dieet fruit en groenten op dezelfde manier geconsumeerd moeten worden als in een normaal dieet zonder de hoeveelheid te verhogen. Dus 3 tot 4 eenheden fruit per dag en groenten moeten worden gegeten tijdens de lunch en het diner.
Ketogeen dieetmenu
De volgende tabel geeft een voorbeeld van een compleet 3-daags menu van het ketogene dieet:
| maaltijd | Dag 1 | Dag 2 | Dag 3 |
| ontbijt | 1 glas groene thee + 2 gebakken eieren in boter + 1 plak kaaswrongel of mijnen | omelet gemaakt met 2 eieren en het vullen van groenten + 1 glas groen sap | 1 glas avocado opgeklopt met yoghurt en chia |
| Ochtendsnack | 10 cashewnoten | 10 aardbeien + 2 eetlepels zure room | 2 plakjes papaya + 1 kool pindakaas |
|
Lunch / diner | 200 gram vlees + groene salade + 3 eetlepels avocado + olijfolie | 200 g kip met schil + 20 cashewnoten + plantaardige salade met olijfolie en sesam | 2 geroosterde vis met groenten en olijfolie + 4 kaas |
| Middagsnack | 1 glas kokosmelk of amandelen met avocado + 1 col de vlasmeel | 2 gebakken eieren in boter + 1 plak kaaswrongel of mijnen | 2 roerei met champignons en chia + 1 kopje groene thee |
Het is belangrijk om te onthouden dat het ketogene dieet moet worden voorgeschreven door een professionele voedingsdeskundige en dat follow-up noodzakelijk is om problemen te voorkomen, zoals het verlagen van de bloedglucose en het verhogen van het cholesterolgehalte.
Cyclisch ketogeen dieet
Het cyclische ketogene dieet helpt een goed voedingspatroon en een goed gewichtsverlies te behouden en helpt energie te leveren voor lichaamsbeweging.
In dit type moet men het menu van het ketogene dieet gedurende 5 opeenvolgende dagen volgen, gevolgd door 2 dagen waarin het voedsel met koolhydraten, zoals brood, rijst en pasta, mag consumeren. Voedsel zoals snoep, ijs, gebak en andere suikerrijke producten moeten echter wel van het menu worden geserveerd.
contra-indicaties
Het ketogene dieet is gecontraïndiceerd voor mensen ouder dan 65 jaar of met een geschiedenis van problemen zoals lever- of nierfalen, hart- en vaatziekten, beroerte en patiënten met cortisone-gebaseerde medicatie.
In deze gevallen moet het ketogene dieet worden goedgekeurd door de arts en worden gevolgd door een voedingsdeskundige.
Bekijk een voorbeeld van een 3-daags menu over gewichtsverlies met ketogeen dieet.
