Voedselbronnen van vitamine K

De bron voedingsmiddelen van vitamine K zijn voornamelijk donkergroene bladgroenten zoals broccoli, boerenkool, boter en spinazie. Naast vitamine C wordt het ook geproduceerd door de goede bacteriën die deel uitmaken van de gezonde darmflora, en worden opgenomen in de darm samen met dieetvoeding.

Vitamine K helpt bij de bloedstolling, voorkomt bloedingen en neemt deel aan de genezing en aanvulling van voedingsstoffen uit de botten, en helpt ook bij het voorkomen van tumoren en hartaandoeningen.

Voedingsmiddelen rijk aan vitamine K verliezen de vitamine niet wanneer ze worden gekookt omdat vitamine K niet wordt vernietigd door de bereidingswijze.

Tabel met voedingsmiddelen die rijk zijn aan vitamine K

De volgende tabel toont de hoeveelheid vitamine K in uw belangrijkste voedselbron:

Voor gezonde volwassenen is de aanbeveling om 90 tot 120 mcg vitamine K per dag te consumeren. Zie alle Vitamine K-functies.

Vitamine K-rijke recepten

De volgende recepten zijn rijk aan vitamine K voor het gebruik van goede hoeveelheden van uw voedselbron:

1. Spinazie Quiche

Pasta ingrediënten:

• 2 kopjes bloem (we gebruikten 1 volkoren en een andere normaal). Het kan rijst, noten, kokosnoot zijn ... jij kiest
• 5 eetlepels gesmolten boter
• 4 eetlepels crème
• zout naar smaak

Bereidingswijze:

Meng alles totdat het deeg helemaal bij elkaar is. Voeg indien kruimelig 1 eetlepel water toe. Open en rangschik het deeg op een bakplaat met behulp van je handen, en breek in het deeg met de vork. Bak gedurende 10 minuten op 200 graden.
Ingrediënten van de vulling:

• 2 eieren geslagen
• 1 pak grote spinazie
• de rest van de room, en voeg melk toe tot 250 ml
• 1/2 gesneden ui
• 1 eetlepel extra vierge olijfolie
• zout, peper, oregano en nootmuskaat naar smaak, of de kruiden van uw voorkeur

Bereidingswijze:
Snijd de spinaziebladeren grof en fruit met 1/2 ui, olijfolie en een snufje zout. Pers de spinazie en spreid over het deeg. Klop eieren met een vork, voeg zure room, melk en andere smaakmakers toe. Voeg deze room toe aan de spinazie en strooi er geraspte kaas bovenop. Keer terug naar de oven voor ongeveer 30 minuten of tot de kaas bruin is.

2. Broccoli rijst

ingrediënten:

• 500 g gekookte rijst
• 100 g knoflook
• 3 eetlepels olijfolie
• 2 pakjes verse broccoli
• 3 liter kokend water
• Zout naar smaak

Bereidingswijze:

Reinig de broccoli, snijd ze in grote stukjes met behulp van de stengels en bloemen en kook in gezout water tot de stengel zacht wordt. Rennen en boeken. Bak in een pan de knoflook in de olijfolie, voeg de broccoli toe en bak nog eens 3 minuten. Voeg de gekookte rijst toe en mix tot een uniform.

3. Kool en ananassalade

ingrediënten:

• 500 g kool in dunne reepjes gesneden
• 200 g ananas in blokjes gesneden
• 50 g mayonaise
• 70 g crème
• 1/2 eetlepel azijn
• 1/2 eetlepel mosterd
• 1 1/2 eetlepel suiker
• 1 snufje zout

Bereidingswijze:

Was de kool en laat hem goed uitlekken. Meng mayonaise, zure room, azijn, mosterd, suiker en zout. Meng deze saus met de kool en de ananas. Deiare 30 minuten in de koelkast laten afkoelen en serveren.