Knoflook is een kruid dat veel wordt gebruikt als voedselkruid en als een natuurlijk medicijn, wat de volgende gezondheidsvoordelen oplevert:
- C ombater virussen, bacteriën en schimmels, omdat het rijk is aan allicine;
- Dikkedarmkanker bestrijden vanwege de aanwezigheid van allylsulfiden;
- Voorkom atherosclerose door het verlagen van hoge cholesterol en triglyceriden;
- Bescherm het hart door cholesterol te verlagen;
- Verlaag de bloeddruk en voorkom trombose door de bloedsomloop te bevorderen;
- Fungeren als een anti-inflammatoire ;
- Verbetering van de astmasymptomen en vergemakkelijking van de ademhaling.
Om zijn voordelen te krijgen, zou men van middelgrote tot 3 kruidnagels knoflook per dag moeten verbruiken. Een tip om het heilzame effect te vergroten is om de knoflook te hakken of te kneden en 10 minuten te laten rusten voordat je het gebruikt, omdat dit de hoeveelheid allicine verhoogt, die in de eerste plaats verantwoordelijk is voor de eigenschappen ervan.
Voeding informatie en hoe het te gebruiken
De volgende tabel toont de voedingssamenstelling in 100 g knoflook.
| Hoeveelheid in 100 g verse knoflook | |||
| Energie: 113 kcal | |||
| eiwit | 7 g | calcium | 14 mg |
| koolhydraat | 23, 9 g | kalium | 535 mg |
| vet | 0, 2 g | wedstrijd | 14 mg |
| vezels | 4, 3 g | allicine | 225 mg |
Knoflook kan worden gebruikt om vlees, pasta, salades te kruiden en sauzen en paté te maken. Daarnaast kan thee of knoflookwater ook worden gebruikt om zijn voordelen te halen uit het verlagen van cholesterol en het beschermen van het hart. Hier is hoe het hier te doen.
Hoe te kopen en hoe op te slaan
Op het moment van aankoop moet men de voorkeur geven aan ronde, ongebleekte, volle en goed gevormde knoflookkoppen met knoflookteentjes die stevig aan elkaar zijn vastgemaakt, om te voorkomen dat ze los, zacht en verdord zijn.
Om de knoflook langer te bewaren en schimmel te vermijden, moet deze bovendien op een koele, droge en enigszins luchtige plaats worden bewaard.
Bijwerkingen en contra-indicaties
Overmatige consumptie van knoflook kan spijsverteringsproblemen, krampen, gas, braken, diarree, hoofdpijn, nierpijn en duizeligheid veroorzaken.
Bovendien is de consumptie van rauwe knoflook als een natuurlijke remedie gecontra-indiceerd voor pasgeborenen, tijdens genezing van de operatie en in gevallen van lage bloeddruk, maagpijn, bloedingen en het gebruik van bloedverdunnende geneesmiddelen.
Cream of Garlic Cream voor vlees
ingrediënten
- 1 kopje melk
- 3 teentjes knoflook
- 1 snuifje zout, peterselie en oregano
- Olijfolie
Wijze van voorbereiding
Klop de melk, de knoflook, het zout, de peterselie en de oregano in de blender. Voeg vervolgens de olijfolie geleidelijk toe tot je het crèmelaagje van het recept hebt gevonden. U kunt deze crème gebruiken om barbecuevlees te begeleiden of knoflookbrood te maken.
Aubergine, lijnzaad en artisjok kunnen ook worden gebruikt om het hart te beschermen, dus zie meer huismiddeltjes om cholesterol te verlagen.
