Apple cider azijn is super antioxidant en kan gewrichten verbeteren, naast het vermogen om ziekten zoals diabetes en kanker te voorkomen door rijk te zijn aan mineralen, vitamines en fytochemicaliën.
Deze azijn wordt gemaakt door gisting van appelsap, dat wordt gemaakt door gisten die van de fruitsuiker alcohol maken. Vervolgens wordt de alcohol door de bacteriën acetobacter omgezet in azijnzuur, waardoor deze drank de volgende voordelen oplevert:
1. Hulp bij gewichtsverlies
Appelciderazijn helpt bij het afvallen omdat het de werking van enzymen die koolhydraten verteren remt door de absorptie van voedsel zoals brood, pasta's, snoep en melk te verminderen.
Dus het consumeren van ongeveer 1 eetlepel appelciderazijn voor de lunch en het avondeten kan helpen om de hoeveelheid calorieën die door de darm wordt opgenomen te verminderen. Hier is hoe je appelciderazijn gebruikt om af te vallen.
2. Voorkomt diabetes
Omdat appelciderazijn de opname van koolhydraten vermindert, helpt het ook de secretie van insuline te verminderen, een hormoon dat de opslag van voedingscalorieën in het vetweefsel in het lichaam stimuleert.
Diabetes treedt op als gevolg van hoge niveaus van insuline in het bloed en, door te helpen de insulineproductie te verminderen, helpt azijn ook bij het voorkomen van diabetes en insulineresistentie.
3. Voorkomt kanker
Appelciderazijn is rijk aan stoffen die polyfenolen worden genoemd en die krachtige antioxidanten zijn die cellen beschermen tegen veranderingen die problemen zoals kanker veroorzaken. Er zijn echter verdere studies nodig om dit voordeel te bevestigen.
Deze antioxidanten helpen ook om ontstekingen in de gewrichten te verminderen, pijn te verlichten en de gewrichtsbeweging te verbeteren.
4. Verbetert de spijsvertering
Door de gisting is appelciderazijn rijk aan enzymen die helpen bij de vertering van voedsel en de maaglediging versnellen, de maag beschermen en de spijsvertering bevorderen.
Daarnaast bezit het zuren zoals appelzuur, melkzuur en citroenzuur, die de goede werking van de lever en ontgifting van het lichaam helpen.
5. Verbetert huid en nagels
Appelazijn verbetert de paronychia, een infectie aan de rand van de nagel die meestal ontstaat als er een huid- of manicureschade optreedt. Ontdek wat het is en hoe u de paronychia moet behandelen.
Op de huid helpt het oneffenheden te verminderen, jeuk te verlichten van muggenbeten en roos onder controle te houden, omdat de zuurgraad schimmelwerende eigenschappen heeft.
Voedingswaarde-informatie
De volgende tabel toont de voedingswaarde-informatie van 100 g appelciderazijn:
| voedingsstof | kwantiteit |
| macht | 20 kcal |
| koolhydraat | 0.93 g |
| suiker | 0, 4 g |
| eiwit | 0 g |
| vet | 0 g |
| calcium | 6, 7 mg |
| kalium | 73, 3 mg |
Appelazijn kan in salades worden toegevoegd en vlees worden gekruid en in het vuur of in de oven worden gebracht. Het wordt echter niet aanbevolen om de pure azijn te consumeren.
Het is belangrijk om te onthouden dat de samenstelling en hoeveelheid zuur kan variëren afhankelijk van de fabrikant en het fermentatieproces dat wordt gebruikt om de appelciderazijn te produceren.
Gevaren van het gebruik van Apple Cider Vinegar
Vanwege het zuurgehalte kan overmatig gebruik van appelciderazijn problemen veroorzaken zoals:
- Draag tandglazuur, vergroot het risico op gaatjes;
- Schade aan de keel, vooral in gevallen van reflux en laesies in de slokdarm en de maag;
- Interferentie in het functioneren van diabetes medicijnen en hypertensie, vooral diuretica;
- Verbrand de huid en veroorzaak roodheid en verbranding wanneer het zuur direct op de huid wordt aangebracht, onverdund en zeer vaak.
Het gebruik van azijn kan gevaarlijk zijn omdat de zuurconcentratie varieert tussen merken en zelfs binnen hetzelfde merk, omdat het afhankelijk is van de fermentatietijd en kwaliteit van de vruchten die worden gebruikt om het product te maken. Daarom wordt het altijd aanbevolen om appelciderazijn te gebruiken om gezondheidsproblemen, vooral de huid, te behandelen of te voorkomen, volgens medische richtlijnen.
