Het is mogelijk om het kalium van groenten en fruit te verlagen met eenvoudige strategieën zoals schillen en het eten van saus en vervolgens koken met voldoende water.
Dit helpt bij de beheersing van nieraandoeningen, diabetes, en is ook nuttig voor mensen die een orgaantransplantatie hebben gehad of bijvoorbeeld een verandering in de bijnieren hebben. Op deze manier kan kalium met ten minste de helft worden verminderd.
Tips voor het verlagen van kalium in voedsel
Om het kaliumgehalte van de groenten te verminderen, moet u de in blokjes gesneden groenten schillen en snijden voordat u ze kookt, ze in water onderdompelen gedurende 2 uur en voldoende water toevoegen tijdens het koken. Bovendien moet u het water veranderen wanneer de groenten half gekookt zijn en niet aan het einde gebruiken, omdat het meer dan de helft van het kalium in het voedsel bevat.
Andere te volgen tips zijn:
- Vermijd het gebruik van licht of dieetzout, matte thee en zwarte thee;
- Vermijd de consumptie van hele voedingsmiddelen;
- Vermijd consumptie van alcoholische dranken;
- Eet slechts 2 porties fruit per dag, bij voorkeur gekookt en gepeld;
- Vermijd het koken van groenten in een snelkookpan, stoom of magnetron.
Het is ook belangrijk om te onthouden dat patiënten die normaal plassen ook tenminste 1, 5 liter water moeten inslikken om de nieren te helpen om overtollig kalium te elimineren.
Zie 5 gezonde snacks voor diegenen die nierfalen hebben.
Wat zijn kaliumrijke voedingsmiddelen
Voor de controle van kalium dat de persoon dagelijks kan innemen, kan de arts voorstellen dat alle voedingsmiddelen die rijk zijn aan kalium, zoals bonen, aardappelen en bananen, worden vermeden, maar vrijwel alle voedingsmiddelen bevatten kalium, zoals weergegeven in de volgende afbeelding:
In het dieet om dit mineraal te beheersen, is de aanbeveling om 1000 tot 2000 mg kalium per dag te consumeren. In een normaal dieet heeft ongeveer 150 g vlees en 2 glazen melk of yoghurt al bijna 1000 mg van het mineraal. Zie hier de hoeveelheid kalium in voedsel.
Hoe een laag kaliumdieet te maken
Om een dieet met een lage kaliuminname te maken, moet men voedingsmiddelen die rijk zijn aan dat mineraal vermijden en hun hoeveelheid, in fruit en groenten, verminderen volgens de hierboven genoemde strategieën. Hier is een voorbeeld van hoe je 3 dagen kunt eten:
Dag 1
- Ontbijt: magere melk met koffie + 1 stokbrood + margarine;
- Ochtendsnack: 4 koekjes type Maria + 1 peer;
- Lunch / diner: 100 g gegrilde kip gestoofd + 4 kool. van witte rijstsoep + sla salade, komkommer en paprika + 1 appel;
- Namiddagsnack: 1 natuurlijke yoghurt + 1 theelepel havermout + 1 plak cake zonder vulling.
Dag 2
- Ontbijt: 1 natuurlijke yoghurt + 4 standaard toasts + wrongel + 6 aardbeien;
- Ochtendsnack: 5 cream cracker koekjes + 2 noten;
- Lunch / diner: tonijnpasta met tomatensaus + wortelsalade, rode biet en gekookte aardappelen;
- Middaghis: havermout gemaakt met magere melk.
Dag 3
- Ontbijt: 1 glas magere melk met 1 kool. van ondiepe soep van poedervormige chocolade + 1 stokbrood met boter;
- Snack van de ochtend: 1 plak ananas + 2 toasts met gestremde melk;
- Lunch / diner: 100 g gekookte vis + 1 aardappel, 1 wortel, ui en kool gekookt in veel water + 2 kool. witte rijstsoep + 1 kopje gelatine;
- Namiddagsnack: 1 glas fuji-appelsap + 1 stokbrood met ricotta-kaas.
Het is ook belangrijk om te onthouden dat het ideaal is om naar een voedingsdeskundige te gaan om het voedsel volgens de behoeften van de persoon te laten doen en follow-up om te beoordelen of het nodig is om medicijnen te nemen om de hoeveelheid van dit mineraal in het lichaam te beheersen.
Hoge kaliumspiegels in het bloed kunnen hartkloppingen, misselijkheid, braken en hartaanvallen veroorzaken en moeten worden behandeld met veranderingen in het dieet en, indien nodig, met het gebruik van medicijnen die worden aanbevolen door uw arts. Begrijp wat er kan gebeuren als het kalium in het bloed wordt veranderd.
