Olijven zijn de vruchten die olijfolie produceren, wat gezondheidsvoordelen oplevert zoals:
- Verminder slechte cholesterol door rijk te zijn aan enkelvoudig onverzadigde vetten;
- Voorkom atherosclerose door rijk te zijn aan flavonen, sterke antioxidanten;
- Voorkom trombose door anticoagulantia te hebben;
- Verlaag de bloeddruk door de bloedcirculatie te vergemakkelijken;
- Voorkom borstkanker door mohsaturated vetten;
- Verbeter het geheugen en bescherm het tegen mentale retardatie.
Om de voordelen te krijgen, is de aanbevolen hoeveelheid consumptie 7 tot 8 olijven per dag. In geval van hoge bloeddruk moet men echter de inname verminderen tot 2 of 3 olijven per dag, vanwege het zout dat aanwezig is bij het inblikken van deze vruchten.
Voeding informatie en hoe het te gebruiken
De volgende tabel toont de voedingssamenstelling in 100 g geconserveerde groene en zwarte olijven.
| componenten | Green Olive | Black Olive |
| macht | 137 calorieën | 194 kcal |
| eiwit | 0, 9 g | 1, 2 g |
| koolhydraten | 4, 1 g | 5, 5 g |
| vetten | 14, 2 g | 20, 3 g |
| Verzadigde vetten | 2, 3 g | 3, 5 g |
| Enkelvoudig onverzadigde vetten | 8.3 g | 11 g |
| Meervoudig onverzadigde vetten | 1, 0 g | 3 g |
| Voedselvezel | 3, 8 g | 4, 6 g |
| natrium | 1347 mg |
1567 mg |
De olijven worden ingeblikt verkocht omdat de natuurlijke vrucht erg bitter is en moeilijk te consumeren is. Pekelconserven verbeteren dus de smaak van deze vrucht, die kan worden toegevoegd aan vlees, rijst, pasta, zout, pizza's en sauzen.
Olive Pate Recept
ingrediënten
- 3/4 kop ontpit zwarte olijven
- 100 g lichte room
- 100 g ricotta
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- Zout naar smaak
Wijze van voorbereiding
Klop alle ingrediënten in de blender en laat deze in de koelkast liggen om te bevriezen. Serveer met broodjes of toast.
Zie huisremedies en recepten voor het verlagen van cholesterol van nature.
