Guargom is een soort oplosbare vezel die veel wordt gebruikt in recepten als verdikkingsmiddel, om romige consistentie en bulk te geven aan de massa brood, cake en koekjes. Bovendien, door te helpen bij de darmwerking, verdubbelt het ook als een supplement om obstipatie te bestrijden.
Het is te vinden in winkels voor voeding of bakkerij, en de voordelen zijn:
- Hulp om gewicht te verliezen door het gevoel van verzadiging te verhogen en honger te verminderen;
- Help bij het beheersen van cholesterol ;
- Helpen bij het beheersen van diabetes omdat het de absorptie van bloedsuikerspiegel vertraagt;
- Bestrijd constipatie door de stoelgang en stoelgang te stimuleren.
Het is belangrijk om te onthouden dat om de darmfunctie te bevorderen, naast het nuttigen van guargom, het ook noodzakelijk is voldoende water te drinken, de vezels te hydrateren en de doorgang van ontlasting door de darm te vergemakkelijken. Maak kennis met Benefiber, een ander vezelsupplement voor de darm.
Hoe te gebruiken
De guargom kan worden gebruikt in recepten zoals puddingen, ijs, kazen, yoghurt en mousses, waardoor deze producten romiger worden. Bij de productie van roomijs vervangt de emulgerende kracht de behoefte om room toe te voegen, waardoor het voedsel met minder calorieën achterblijft.
Bij de productie van brood en andere bakproducten moet guargom aan de vloeibare producten worden toegevoegd, wat het eindproduct een grotere textuur en zachtheid geeft.
Om constipatie en gewichtsverlies te bestrijden, zou men 5 tot 10 g guargom per dag moeten verbruiken, die een halve ochtend en een halve middag nemen om intestinale malaise wegens bovenmatige vezel te vermijden. Deze hoeveelheid kan worden toegevoegd aan vitamines, sap, yoghurt of zelfgemaakte recepten.
Bijwerkingen en contra-indicaties
Guargom kan bijwerkingen veroorzaken zoals verhoogde gasvorming, misselijkheid of diarree, vooral als het teveel wordt verbruikt. Bovendien zouden mensen met diabetes guargom in kleine hoeveelheden moeten gebruiken, ongeveer 4 g per dosis, waarbij moet worden opgemerkt of de toevoeging van deze vezel de bloedsuikerspiegel niet te veel zal doen dalen.
Bovendien moet ervoor worden gezorgd dat er geen grote hoeveelheden van deze vezels worden geconsumeerd, omdat het ook aanwezig is in veel bewerkte voedingsmiddelen, zoals cakes, kant-en-klare cakes, sauzen en brood.
