In het dieet voor galactose-intolerantie moeten personen zich terugtrekken uit hun dieetmelk en de derivaten daarvan, en alle voedingsmiddelen die galactose bevatten, zoals kikkererwten, hart en lever van dieren. Galactose is een suiker die in deze voedingsmiddelen aanwezig is en mensen met galactose-intolerantie kunnen deze suiker niet metaboliseren, die zich uiteindelijk in het bloed verzamelt.
Dit is een genetische ziekte en is ook bekend als galactosemie. Het wordt gediagnosticeerd door de voettest en als het onbehandeld is, kan het problemen veroorzaken in de lever, nieren, ogen en het centrale zenuwstelsel van de baby.
Voedingsmiddelen die moeten worden vermeden
Patiënten met galactosemie moeten voedingsmiddelen vermijden die galactose bevatten, zoals:
- Melk, kaas, yoghurt, wrongel, wrongel, room;
- Boter en margarine met melk als ingrediënt;
- wei;
- IJs;
- chocolade;
- Gefermenteerde sojasaus;
- kikkererwten;
- Dierlijke ingewanden: nieren, hart, lever;
- Verwerkt of ingeblikt vlees, zoals worsten en tonijn, omdat ze meestal melk of melkeiwitten bevatten;
- Gehydrolyseerd melkeiwit: meestal te vinden in ingeblikt vlees en vis en in eiwitsupplementen;
- Caseïne: melkeiwit toegevoegd in sommige voedingsmiddelen zoals ijs en sojayoghurt;
- Op melk gebaseerde eiwitsupplementen, zoals lactalbumine en calciumcaseïnaat;
- Mononatriumglutamaat: additief dat wordt gebruikt in geïndustrialiseerde producten zoals tomatensaus en hamburger;
- Producten met verboden voedingsmiddelen zoals cake, melkbrood en hotdog als ingrediënten.
Aangezien galactose aanwezig kan zijn in ingrediënten die worden gebruikt bij de vervaardiging van geïndustrialiseerde producten, moet men naar het etiket kijken om te controleren of galactose al dan niet aanwezig is. Daarnaast moeten voedsel zoals bonen, erwten, linzen en sojabonen spaarzaam worden ingenomen omdat ze kleine hoeveelheden galactose bevatten. Aangezien galactose een suiker is die is afgeleid van lactose uit melk, zie ook Diet voor lactose-intolerantie.
Voedsel toegestaan in het dieet
De toegestane voedingsmiddelen zijn die zonder galactose of met een laag suikergehalte, zoals fruit, groenten, tarwe, rijst, pasta, frisdranken, koffie en thee. Mensen met galactosemie moeten melk en zuivelproducten vervangen door sojaproducten zoals melk en soja-yoghurts. Aangezien melk bovendien de belangrijkste bron van calcium in het dieet is, kan de arts of voedingsdeskundige calciumsupplementen voorschrijven afhankelijk van de behoefte van het individu. Zie voedingsmiddelen die rijk zijn aan calcium zonder melk.
Het is ook belangrijk om te onthouden dat er verschillende soorten galactose-intolerantie zijn en dat het dieet varieert afhankelijk van het type ziekte en de resultaten van bloedtesten die de hoeveelheid galactose in het lichaam meten.
Symptomen van galactose-intolerantie
De symptomen van galactosemie zijn voornamelijk:
- braken;
- diarree;
- Gebrek aan energie;
- Gezwollen buik
- Vertraagde groei;
- Huid en gele ogen.
Het is belangrijk om te onthouden dat als de behandeling niet wordt uitgevoerd zodra de ziekte is gediagnosticeerd, problemen zoals mentale retardatie en blindheid kunnen optreden, die de fysieke en mentale ontwikkeling van het kind beschadigen.
Babyverzorging
Baby's met galactosemie mogen geen borstvoeding krijgen en moeten worden gevoed met formules op basis van soja-melk of sojamelk. In de fase waarin vast voedsel wordt geïntroduceerd, moet men vrienden, familie en school informeren over het voeden van de baby, zodat hij geen voedsel met galactose eet. Zorgverleners moeten alle verpakkingen en voedseletiketten lezen, en er zeker van zijn dat ze geen galactose bevatten.
Daarnaast is het nodig dat de baby het hele leven door de kinderarts en de voedingsdeskundige wordt begeleid, die hun groei in de gaten houden en de voedingssupplementen aangeven als ze nodig zijn. Zie meer in Wat de baby met galactosemie moet eten.
