Rijst is rijk aan koolhydraten, die als belangrijkste voordeel hebben voor de gezondheid van de energievoorziening die snel kan worden uitgegeven, maar het heeft ook aminozuren, vitaminen en mineralen die essentieel zijn voor het lichaam.
Rijsteiwit in combinatie met peulvruchten zoals bonen, bonen, linzen of erwten levert complete eiwitten aan het lichaam die belangrijk zijn voor het opbouwen van de lichaamsweefsels, en helpt ook de immuniteit en het celonderhoud te vergroten.
Witte rijst of gepolijste rijst is het meest geconsumeerd in Brazilië, maar het is degene met de minste vitaminen en het is dus belangrijk om groente en fruit in dezelfde maaltijd te consumeren om de voedingswaarde te verhogen, omdat de meeste vitaminen in de rijstschil aanwezig zijn die tijdens het bleken worden verwijderd.
Voordelen van bruine rijst
De voordelen van bruine rijst zijn gerelateerd aan de afname van het uiterlijk van ziekten zoals kanker, diabetes, hart- en vaatziekten en obesitas.
Bruine rijst heeft veel meer voedingsstoffen, mineralen en een beetje minder koolhydraten dan witte of gepolijste rijst die voedingsstoffen verliest bij de verwerking ervan. Bruine rijst heeft dus B-vitaminen, mineralen zoals zink, selenium, koper en mangaan, evenals fytochemicaliën met antioxiderende werking.
Voedingswaarde-informatie van rijst
| 100 g gekookte rijst | 100 g gekookte bruine rijst | |
| Vitamine B1 | 16 mcg | 20 mcg |
| Vitamine B2 | 82 mcg | 40 mcg |
| Vitamine B3 | 0, 7 mg | 0, 4 mg |
| koolhydraten | 28, 1 g | 25, 8 g |
| calorieën | 128 calorieën | 124 calorieën |
| eiwitten | 2, 5 g | 2, 6 g |
| vezels | 1, 6 g | 2, 7 g |
| calcium | 4 mg | 5 mg |
| magnesium | 2 mg | 59 mg |
De consumptie van bruine rijst is gunstiger voor het lichaam dan quinoa en amarant, voedingsmiddelen die in de volksmond bekend staan om hun gezondheidsvoordelen. Dit komt door orizanol, een stof in bruine rijst die geen ander voedingsmiddel bevat en die verband houdt met de preventie en beheersing van hart- en vaatziekten.
Light Oven Rice Recept
Dit recept is heerlijk en heel eenvoudig om te maken.
ingrediënten
- 2 kopjes bruine rijst gewassen en gedraineerd
- 1 geraspte ui
- 5 teentjes knoflook, geplet
- 1 laurierblad
- 1/2 kleine paprika gehakt in kleine stukjes
- 4 glazen water
- zout naar smaak
Wijze van voorbereiding
Bak de knoflook en de ui in een pan en leg ze vervolgens in een ovenschaal. Plaats vervolgens de andere ingrediënten op het bord en bak ongeveer 20 minuten, zorg ervoor dat de rijst aan het einde goed gaar is. Voeg indien nodig iets meer kokend water toe en laat het in de oven staan tot het droog is.
Om de smaak te variëren, kun je aan het einde van het bakproces plakjes tomaat, wat basilicumblaadjes en een beetje kaas er bovenop toevoegen.
Recept voor rijst met groenten rijk aan eiwitten
ingrediënten:
- 100 g wilde rijst
- 100 g gewone rijst
- 75 g amandelen
- 1 courgette
- 2 stengels bleekselderij
- 1 rode peper
- 600 ml water
- 8 okra of asperges
- 1/2 blikje groene maïs
- 1 ui
- 2 eetlepels olijfolie
Seizoen: 1 chili, 1 snufje zwarte peper, 1 lepel koriander, 2 eetlepels sojasaus, 2 eetlepels gehakte peterselie en zout naar smaak
Wijze van voorbereiding
Bak de ui in de olijfolie tot ze goudbruin is en voeg de roerende rijst een paar minuten toe. Voeg dan het water, de groenten en de amandelen toe. Voeg vervolgens de smaakmakers toe, maar laat de koriander en peterselie aan het einde toevoegen, wanneer de rijst bijna droog is.
Om te voorkomen dat de rijst drassig wordt, moet je het vuur altijd laag houden en niet roeren nadat je de groenten in de pan hebt gedaan.
Snel Cookie Recept
ingrediënten:
- 1/2 kop melkthee
- 1 ei
- 1 kopje tarwebloem
- 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
- 1 eetlepel bakpoeder
- 2 kopjes gekookte rijst thee
- Zout, knoflook en zwarte peper naar smaak
- 2 eetlepels gehakte peterselie
- Frituurolie
Bereidingswijze:
Klop de melk, het ei, het meel, de parmezaan, het bakpoeder, de rijst, het zout, de knoflook en de peper in de blender tot het een homogene massa vormt. Giet in een kom en voeg de gehakte peterselie toe en meng goed met een lepel. Bak het deeg in de hete olie en laat het bruin worden. Bij het verwijderen van het koekje moet het op papieren handdoeken worden gelekt om overtollige olie te verwijderen.
Probeer deze recepten te kruiden met het kruidenzout dat in de volgende video wordt uitgelegd:
