Maïs levert gezondheidsvoordelen zoals het beschermen van het gezichtsvermogen door rijk te zijn aan de antioxidanten luteïne en zeaxanthine en de darmgezondheid en het afslanken te verbeteren vanwege het hoge vezelgehalte dat de darmfunctie reguleert en het gevoel van verzadiging verhoogt.
Maïs kan gekookt worden gegeten of worden opgenomen in verschillende recepten zoals salades, cakes, koekjes, taarten, canjica en pamonha, en kan worden opgenomen in bereidingen zoals rijst, sauzen en vlees.
Een van de belangrijkste voordelen voor de gezondheid zijn:
- Oogaandoeningen voorkomen omdat het de oogmacula beschermt vanwege de aanwezigheid van antioxidanten luteïne en zeaxanthine;
- Versterk het immuunsysteem door rijk te zijn aan carotenoïden;
- Hulp om gewicht te verliezen, verzadiging te geven door de aanwezigheid van vezels;
- Verlaag het cholesterolgehalte door de aanwezigheid van vezels;
- Helpt bloedsuiker onder controle te houden door B-vitaminen en vezels te bevatten;
- Geef energie omdat het rijk is aan koolhydraten;
- Verbeter darmtransit, omdat de vezels de vorming van feces bevorderen en dienen als voedsel voor de darmflora.
Popcorn maïs is de rijkste vezel, en is een grote bondgenoot voor een goede darmwerking. Daarnaast bevat het meeste mineralen zoals fosfor, magnesium en zink, terwijl groene maïs meer vitamines bevat, met name foliumzuur, niacine en vitamine B6. Leer hoe je popcorn op de juiste manier consumeert, zodat je niet dik wordt.
Corn Nutrition-informatie
De volgende tabel geeft voedingsinformatie voor 100 g gekookte groene maïs.
| voedingsstoffen | 100 g gekookte groene maïs |
| macht | 98 calorieën |
| eiwitten | 3, 2 g |
| vetten | 2, 4 g |
| koolhydraten | 17, 1 g |
| vezels | 4, 6 g |
| Vitamine E | 2 g |
| Niacine (Vit B3) | 3, 74 g |
| kalium | 162 mg |
| wedstrijd | 61 mg |
| magnesium | 20 mg |
Het is ook belangrijk om te onthouden dat maïs een graansoort is die geen gluten bevat en daarom geconsumeerd kan worden in gevallen van coeliakie of glutenintolerantie.
Canjica Fit Recept
ingrediënten:
- 1 kop maïssiroop
- 1/2 kop kokosmelk
- 1/2 kop water
- 2 teentjes
- 2 kaneelstokjes
- 2 eetlepels culinaire zoetstof
- 1 eetlepel maizena
Bereidingswijze:
Doe de canjica in een container en dek af met water, laat 12 uur weken. Gooi het water weg en kook de canjica ongeveer 25 minuten in een snelkookpan. Meng in een pan de kokosmelk, water, kruidnagel, kaneel, zoetstof en maïszetmeel en roer goed tot het kookt. Wanneer het begint te verdikken, voeg dan de gekookte canjica toe en blijf roeren tot de room uniform is en consistentie krijgt. Serveer warm of koud.
Corn Cake Recept Fit
ingrediënten:
- 3 hele eieren
- 1 blikje gedraineerde groene maïs
- 200 ml magere melk
- 1 eetlepel boter
- 1 eetlepel bakpoeder
- 3 eetlepels culinaire poederzoetstof
- 3 eetlepels haver
Bereidingswijze:
Klop de blanken in de sneeuw. Voeg in de blender de eierdooiers en andere ingrediënten toe, goed laten kloppen tot het mengsel gelijkmatig is. Meng in een container het blendermengsel met het eiwit en meng voorzichtig met een lepel. Zet in ingevette vorm voor pudding, leidend tot de voorverwarmde middelgrote oven ongeveer 30 minuten of tot gouden bruin.
