Bananenschil is rijk aan vezels, die de darmfunctie verbetert, en heeft meer mineralen dan fruit zelf, zoals kalium en calcium, die botten versterken en spierkrampen voorkomen.
Omdat het bovendien weinig calorieën bevat, is het ook goed voor gewichtsverlies. Maar om te profiteren van alle voedingsstoffen die je hebt om het goed te bereiden, en het moet geen rauw voedsel zijn, omdat het uitstekend is in de vorm van meel of in verschillende recepten zoals cakes en desserts, die we aanbevelen te volgen.
Voordelen van bananenschil
De bananenschil levert meer voedingsstoffen en voordelen die nog steeds krachtiger zijn dan die van de vruchtvlees, rijk aan:
- Vezels: Bestrijdt constipatie en reguleert de bloedsuikerspiegel en het cholesterolgehalte;
- Luteïne: krachtige antioxidant, die zorgt voor een goede gezondheid van het oog en vroegtijdige veroudering en ziekten zoals kanker en atherosclerose voorkomt;
- Omega-e en omega-6: beheers ontstekingen, bestrijd een hoog cholesterolgehalte en voorkom hartaandoeningen;
- Kalium: belangrijk voor de vorming van tanden en botten en om zwakte en spiervermoeidheid te voorkomen;
- Calcium: versterkt botten en spieren;
- Magnesium: voorkomt diabetes en onderhoudt de gezondheid van het zenuwstelsel.
Bananenschil antioxidanten zijn krachtiger dan antioxidanten van fruit, dus het wordt ook veel gebruikt om roodheid van de huid, blauwe plekken en acne te behandelen. Zie ook de voordelen van andere vruchtenschillen en hoe ze in voedsel te gebruiken.
Samenstelling van de voeding
De onderstaande tabel toont de voedingssamenstelling voor 100 g rijpe bananenschil.
| Bedrag per 100 gram | |||
| Energie 35, 3 kcal | |||
| koolhydraat | 4.91 g | eiwit | 1, 69 g |
| vet | 0, 99 g | vezels | 1, 99 g |
| kalium | 300, 92 mg | calcium | 66, 71 mg |
| ijzer | 1, 26 mg | magnesium | 29, 96 mg |
De bananenschil kan worden gebruikt in de vorm van meel of in verschillende recepten voor cakes en gebak, zoals hieronder weergegeven.
Recepten met bananenschil
Bananenschillenbrood
Bananenschilbrood kan worden gebruikt voor ontbijt en gezonde snacks omdat het weinig calorieën bevat en rijk is aan vezels.
ingrediënten
- 6 bananen in de schaal
- 1 kop water
- 1 kop magere melk
- ½ kopje olie
- 30 gram verse gist
- ½ kg volkoren meel
- ½ snuifje zout
- 1 ei
- 1 eetlepel suiker
Wijze van voorbereiding
- Pel de bananen en snijd de pompoen;
- Klop de bananenschillen en het water in de blender en voeg dan de olie, eieren en gist toe;
- Voeg de bloem en suiker toe en meng goed;
- Voeg het zout toe en voeg de bananen in plakjes toe in het deeg;
- Leg het deeg in een ingevette sprenkel.
Het deeg moet ongeveer 30 minuten in een voorverwarmde oven op 200 ° C worden bewaard of tot het volume wordt verdubbeld.
Brigadeiro van Banana Peel
Bananenschil brigadeiro is een gezondere optie dan conventionele brigadeiro, met meer vezels en antioxidanten.
ingrediënten
- 5 bananenschillen
- ½ liter water
- 1 halve kop volkoren meel
- 1 halve kopjes suiker
- 1 kop cacaopoeder
- 1 kopjes magere melk
- ½ kopje poedermelk
- 1 eetlepel boter
- 2 kruidnagels van India
Wijze van voorbereiding
- Doe de gewassen en gehakte bananenschillen in een pan, breng op smaak met water, suiker en kruidnagel en bak tot het deeg zacht is, maar laat niet al het water drogen.
- Haal van het vuur en laat afkoelen;
- Verwijder de kruidnagels van India en sla in de blender de warme schillen, het meel, het chocolademelkpoeder en de melk;
- Kook opnieuw tot het loskomt van de pan;
- Laat afkoelen.
De brigadeiro kan worden gebruikt als gewone zoetigheden of als cake.
Bananenschil cake
Bananenschil cake is een goede keuze voor een snack in de middag of ontbijt.
ingrediënten:
- 4 bananenschil gewassen en gehakt
- ¾ kopje olie
- 4 eieren
- 1 kopje bloem
- 1 kopje havervlokken
- 1 kop tarwemeel
- De 4 gesneden bananen
- 1/2 kopje zwarte rozijnen
- 1 theelepel zuiveringszout
- 1 eetlepel bakpoeder
- 1 eetlepel kaneelpoeder
Bereidingswijze:
- Klop de mixer in de bananenschil, olie en eieren;
- Meng in een kom het meel, haver, tarwemeel, gehakte bananen, rozijnen, bakpoeder, bakpoeder en kaneel;
- Voeg het mixermengsel toe aan de container met de droge ingrediënten en roer goed.
- Leg het deeg in een ingevet en bestrooid gebakje.
De cake moet ongeveer 30 minuten in een voorverwarmde middelgrote oven bij 200 ° C worden geplaatst.
Zie ook 5 bananenrecepten met minder dan 200 calorieën.
