Farinata is een soort bloem geproduceerd door de NGO Plataforma Sinergia uit een mengsel van voedingsmiddelen zoals bonen, rijst, aardappelen, tomaten en andere groenten en fruit. Deze voedingsmiddelen worden geschonken door industrieën, restaurants en supermarkten wanneer ze zeer dicht bij de vervaldatum liggen of wanneer ze geen standaardmarketing meer hebben, wat vaak betekent dat ze gewoon niet in het formaat of de grootte zijn die geschikt zijn voor gebruik in de algemene handel.
Na de donatie ondergaan deze voedingsmiddelen een proces van terugtrekking van al het water en worden geplet totdat ze in de consistentie van bloem zitten, vergelijkbaar met wat wordt gedaan om het melkpoeder te maken. Dit proces handhaaft voedselvoedingsstoffen en verhoogt hun houdbaarheid, waardoor meel kan worden opgeslagen en gebruikt voor maximaal 2 jaar.
Voordelen van Farinata
Het gebruik van farinata biedt de volgende gezondheidsvoordelen:
- Bevorder de groei en het behoud van spiermassa, omdat het rijk is aan eiwitten;
- Verbeter darmtransit door vezels te bevatten;
- Voorkom bloedarmoede door eiwit, ijzer en foliumzuur te bevatten;
- Verbeter het immuunsysteem door rijk te zijn aan vitamine C;
- Gunstige gewichtstoename, vooral voor mensen met ondergewicht.
Bovendien biedt het gebruik van farinata mensen met een laag inkomen een voedzame en veilige maaltijd voor de gezondheid, van voedingsmiddelen die nog steeds van hoge kwaliteit zijn, maar dat zou verspild zijn.
Hoe Farinata kan worden gebruikt
Farinata kan worden opgenomen in verschillende voedingsmiddelen, zoals de bereiding van soepen, brood, cakes, taarten, koekjes en gezouten. Aangezien hun consistentie kan variëren afhankelijk van het gebruikte voedsel, is het ook belangrijk om recepten aan te passen voor een goed gebruik van farinata.
Bovendien kan het worden gebruikt om de voedingswaarde van eenvoudige bereidingen, zoals soepen, pappen, sappen en vitaminen, te verhogen, die gemakkelijk te gebruiken zijn. Dit meel wordt al gebruikt in sommige instellingen die voedsel distribueren naar dakloze en mensen met een laag inkomen, en de gemeenteregering van São Paulo, onder het commando van burgemeester Doria, is van plan deze maaltijd op te nemen in scholen en kinderdagverblijven.
Gemeenschappelijke twijfels en gevaren van Farinata
De twijfels over het gebruik van farinata gaan vooral over de voedingssamenstelling, die meestal onbekend is, omdat het uiteindelijke meel een mengsel is van verschillende voedingsmiddelen, gemaakt op basis van de ontvangen donaties.
Bovendien is het nog niet bekend of de productie volledig veilig zal worden gemaakt voor de gezondheid wanneer het door de stad São Paulo wordt gebruikt, aangezien het platform Platform Plataforma Sinergia waarschijnlijk niet genoeg zal produceren om te voorzien in de vraag van het schoolnetwerk van stad.
