Het gezondste zout is er een met de laagste natriumconcentratie omdat het verantwoordelijk is voor de toename van de bloeddruk en voor de zwelling. Een ander belangrijk punt om het beste zout te kiezen, is om te kiezen voor ongeraffineerd, dat de natuurlijke mineralen bewaart en geen chemicaliën toevoegt, zoals in het geval van Himalaya rozenzout bijvoorbeeld.
De hoeveelheid zout die per dag kan worden geconsumeerd is 5 g verdeeld in alle bereidingen van de dag, wat overeenkomt met 5 pakjes van 1 g zout of een ondiepe kop koffie. Aangezien niet alle zout dezelfde hoeveelheid natrium bevat, kijk dan in de onderstaande tabel welk ideaal zout is om maaltijden te bereiden:
Soorten zout
| soort | karakter | Hoeveelheid natrium | gebruik |
| Geraffineerd zout, gewoon keukenzout | Slecht in micronutriënten, het bevat chemische additieven en wettelijk is jodium toegevoegd om de tekortkoming van dit belangrijke mineraal, dat nuttig is voor de vorming van schildklierhormonen, te bestrijden. | 400 mg per 1 g zout | Het is het meest geconsumeerd, heeft een fijne textuur en vermengt zich gemakkelijk met de ingrediënten tijdens de bereiding van het voedsel of in het voedsel nadat het klaar is. |
| Vloeibaar zout | Het is gezuiverd zout verdund in mineraalwater. | 11 mg voor elke jet | Geweldig voor het kruiden van salades |
| Licht zout |
Het heeft 50% minder natrium | 197 mg per 1 g zout | Ideaal voor kruiden na bereiding. Goed voor hypertensieven. |
| Grof zout | Het is gezonder omdat het niet is verfijnd. | 400 mg per 1 g zout | Ideaal voor barbecuevlees. |
| Zeezout | Het is niet verfijnd en heeft meer mineralen dan gewoon zout. Kan dik, dun of in vlokken worden gevonden. | 420 mg per 1 g zout | Wordt gebruikt voor het koken of voor het kruiden van salades. |
| Bloem van zout | Het bevat ongeveer 10% meer natrium dan het keukenzout, dus het is niet geïndiceerd voor hypertensie. | 450 mg per 1 g zout. | Gebruikt in gastronomische bereidingen om knapperigheid toe te voegen. Moet in kleine hoeveelheid worden gedaan. |
| Roze Himalayazout | Geoogst uit de bergen van de Himalaya en heeft een zeeoorsprong. Het wordt beschouwd als de zuiverste van zouten. Bevat veel mineralen zoals calcium, magnesium, kalium, koper en ijzer. Het gebruik ervan is geïndiceerd voor hypertensie. | 230 mg per 1 g zout | Bij voorkeur na de bereiding van het voedsel. Het kan ook op de molen worden geplaatst. Goed voor mensen met hypertensie en nierfalen. |
Geïndustrialiseerde voedingsmiddelen bevatten grote hoeveelheden natrium, zelfs frisdranken, ijsjes of koekjes, die zoete voedingsmiddelen zijn. Daarom wordt aanbevolen om altijd het etiket te lezen en het verbruik van producten te vermijden met een hoeveelheid gelijk aan of groter dan 400 mg natrium per 100 g voedsel, vooral in het geval van hypertensie.
Hoe minder zout te consumeren
Bekijk de video en leer hoe je een zelfgemaakt kruidenzout maakt om zoutverbruik op een smakelijke manier te verminderen:
Ongeacht het zout dat in de keuken wordt gebruikt, is het belangrijk om zo weinig mogelijk te gebruiken. Probeer dus om uw zoutinname te verminderen:
- Verwijder de zoutstrooier van de tafel;
- Zet geen zout in voedsel zonder eerst te experimenteren;
- Vermijd het consumeren van brood en geïndustrialiseerde voedingsmiddelen, zoals pakketfiches, frites, gepoederde en in blokjes gesneden specerijen, kant-en-klare worsten zoals worst, ham en klompjes;
- Vermijd het consumeren van conserven, zoals olijven, het hart van palmolie, maïs en erwten;
- Gebruik geen ajinomoto of monosodium glutamaat, aanwezig in Engelse saus, sojasaus en kant-en-klare soepen;
- Gebruik altijd een koffielepel om het zout te meten in plaats van de beten;
- Vervang zout met natuurlijke kruiden, zoals uien, knoflook, peterselie, bieslook, oregano, koriander, citroen en munt, of, thuis, aromatische planten die zout vervangen.
Een andere strategie om zout op een gezonde manier te vervangen is om kauwgom te gebruiken, ook bekend als sesamzout, dat weinig natrium bevat en rijk is aan calcium, gezonde oliën, vezels en vitamine B-complex.
