Cassavebloem is bekend om gewichtstoename te bevorderen door rijk te zijn aan koolhydraten, en omdat geen enkele vezel tijdens de maaltijd verzadiging genereert, waardoor het gemakkelijker wordt om de hoeveelheid geconsumeerde calorieën te verhogen zonder het te beseffen. Aan de andere kant is het een laagverwerkt voedsel met mineralen zoals ijzer, calcium, magnesium en kalium die de maaltijd helpen in evenwicht te brengen.
Dit meel heeft echter een gemiddelde glycemische index van 61, bevat geen gluten en is gemaakt van cassave, ook bekend als cassave of cassave. Dit meel wordt meestal op elke maaltijd gestrooid, maar kan ook farofa worden gemaakt, een typisch Braziliaans preparaat, dat ook uien, olie en worst bevat.
Wanneer het dagelijks en in grote hoeveelheden wordt geconsumeerd, wordt maniokmeel vetmestend, vooral wanneer het de farofa van de barbecue eet of kiest voor een geïndustrialiseerde farofa.
Maniokmeel eten zonder vet te worden
Om te genieten van de smaak van maniokmeel terwijl je gewichtstoename vermijdt, moet je slechts 1 eetlepel maniokmeel per dag eten, vermijd het gebruik van farofa, wat een preparaat is met meer calorieën en vet.
Bovendien moet het bij de maaltijd horen met vlees en salades, voedingsmiddelen die meer verzadigd zijn en die helpen de glykemische lading van de maaltijd te verminderen, waardoor gewichtstoename wordt voorkomen. Begrijp wat de glycemische index en glycemische lading is.
Een andere waarschuwing is om consumptie te vermijden, samen met vetrijke voedingsmiddelen zoals worst en spek, en andere eenvoudige koolhydraattypen zoals witte rijst, niet-hele noedels, aardappelen, suiker of ingeblikte sappen en sauzen die tarwemeel voeren. of maïs in zijn voorbereiding.
Voordelen van Cassava Flour
Omdat het een slecht verwerkt voedsel is, is eenvoudig cassavebloem een goede optie om het verbruik van bewerkte voedingsmiddelen te verminderen en biedt het voordelen zoals:
- Geef energie, omdat het rijk is aan koolhydraten;
- Voorkom krampen en bevorder de spiercontractie door rijk te zijn aan kalium;
- Help bloedarmoede te voorkomen door ijzer te bevatten;
- Help ontspannen en controleer de bloeddruk vanwege het magnesiumgehalte.
Het is echter belangrijk om te onthouden dat deze voordelen worden verkregen door het consumeren van eenvoudig meel van maniok of in de vorm van een vetarme zelfgemaakte farofa. Geïndustrialiseerde farofa wordt niet aanbevolen omdat deze veel zout en slechte vetten bevatten.
Voedingswaarde-informatie
De volgende tabel toont de voedingswaarde-informatie voor 100 g rauw en geroosterd maniokmeel.
| Ruwe maniokbloem | Gekookt cassavebloem | |
| macht | 361 kcal | 365 kcal |
| koolhydraat | 87, 9 g | 89, 2 g |
| eiwit | 1, 6 g | 1, 2 g |
| vet | 0, 3 g | 0, 3 g |
| vezels | 6.4 g | 6.5 g |
| ijzer | 1, 1 g | 1, 2 g |
| magnesium | 37 mg | 40 mg |
| calcium | 65 mg | 76 mg |
| kalium | 340 mg | 328 mg |
Cassave meel kan worden geconsumeerd in de vorm van farofa, gebak en koekjes.
Cassave Meel Cake Recept
De cassavemeelcake is een geweldige optie om te gebruiken in snacks, en kan bijvoorbeeld worden vergezeld door koffie, melk of yoghurt. Omdat het suiker bevat, mag het niet worden geconsumeerd door diabetici.
ingrediënten:
- 2 kopjes suiker
- 100 g ongezouten boter
- 4 edelstenen
- 1 kop kokosmelk
- 2 1/2 kopjes gezeefd rauw maniokmeel
- 1 snufje zout
- 4 eiwitten
- 1 eetlepel bakpoeder
Bereidingswijze:
Klop de suiker, boter en eierdooiers in de mixer totdat het een crème vormt. Voeg geleidelijk kokosmelk, zout en bloem toe. Voeg als laatste de gist en het eiwit toe aan de sneeuw en roer voorzichtig met een lepel tot het deeg is gehomogeniseerd. Giet het deeg in ingevette vorm en breng het ongeveer 40 minuten op 180 ° C in de voorverwarmde oven.
Zie Tapioca maken naar vervangend brood om het dieet en dieet te verbeteren.
