Stevia is een natuurlijke zoetstof die de gezondheid niet schaadt en kan worden gebruikt om suiker in sappen, thee, gebak en andere zoete bereidingen te vervangen. Het wordt geproduceerd uit de Stevia Rebaudiana Bertoni- fabriek en is ook gebruikt in verschillende geïndustrialiseerde producten zoals frisdranken, verwerkte sappen, chocolaatjes, gelatines en thee.
Stevia is gemaakt van de steviolglycoside, die geen calorieën bevat en een zoetkracht heeft tot 300 keer meer dan gewone suiker. Het kan worden gevonden in poeder of in druppels, verkrijgbaar in supermarkten en winkels voor natuurlijke producten. Om de bittere smaak te vermijden die je normaal gesproken voelt bij het eten van stevia, moet je het stevia-extract kopen, alleen gemaakt op basis van rebaudioside, de zoetste stof van de plant. Zie andere natuurlijke en kunstmatige zoetstoffen.
Hoe te gebruiken
Stevia kan dagelijks worden gebruikt om voedsel of dranken zoeten te maken, zoals koffie en thee. Bovendien, omdat de eigenschappen van stevia stabiel blijven bij verhoogde temperaturen, kan het ook worden gebruikt bij het maken van cakes, bijvoorbeeld het bakken van koekjes.
Het is echter belangrijk om te onthouden dat 1 gram stevia gelijk is aan 300 gram suiker, dat wil zeggen dat er niet veel druppels of stevia-lepels nodig zijn om het eten of drinken zoet te maken. Daarnaast wordt aanbevolen dat het gebruik van deze natuurlijke zoetstof wordt gedaan zoals voorgeschreven door de voedingsdeskundige, vooral als de persoon een basisziekte heeft, zoals diabetes of hypertensie, of bijvoorbeeld zwanger is.
Voordelen van Stevia
In vergelijking met kunstmatige zoetstoffen, zoals natriumcyclamaat en aspartaam, heeft stevia de volgende voordelen:
- Help de eetlust te reguleren door honger te verminderen;
- Helpt bij het afvallen, omdat het geen calorieën bevat en het verlangen naar snoep vermindert;
- Het kan worden gebruikt in bereidingen die in de oven worden gekookt of gebakken, omdat stevia stabiel blijft bij temperaturen tot 200 ° C;
- Helpen bij het beheersen van problemen zoals diabetes, hypertensie en obesitas.
De prijs van stevia-zoetstof varieert van $ 4 tot $ 15, afhankelijk van de grootte van de fles en waar deze wordt gekocht, wat goedkoper is dan het kopen van gewone suiker, omdat er slechts een paar druppels nodig zijn om te zoeten het eten, waardoor de zoetstof lang meegaat.
Bijwerkingen en contra-indicaties
Over het algemeen wordt het gebruik van stevia als veilig voor de gezondheid beschouwd, maar in sommige gevallen kunnen bijwerkingen zoals misselijkheid, spierpijn en zwakte, duizeligheid en allergie voorkomen.
Bovendien mag het alleen worden gebruikt bij kinderen, zwangere vrouwen of bij diabetes of hypertensie zoals geadviseerd door de arts of diëtist, omdat dit een verlaging van de bloedsuikerspiegel of bloeddruk kan veroorzaken die groter is dan normaal, waardoor de gezondheid van de persoon in gevaar komt.
Een ander neveneffect van stevia is dat het de nierfunctie kan beïnvloeden en met de nodige voorzichtigheid moet worden gebruikt en alleen onder de controle van de arts in geval van een nieraandoening. Zie de 5 meest gestelde vragen over stevia-zoetstof.
