Spinazie helpt depressie te bestrijden omdat het eigenschappen heeft die de stemming, slaap en eetlust reguleren vanwege de rijkdom aan foliumzuur, wat vitamine B9 is. Het ontbreken van foliumzuur in het lichaam kan een rol spelen bij het ontstaan van depressie, dus het wordt aanbevolen dat de patiënt met depressie de consumptie van voedingsmiddelen rijk aan foliumzuur verhoogt.
Spinazie is een voedsel tegen depressie omdat in 100 g spinazie 150 foliumzuur aanwezig is. Bij depressie heeft het individu lage niveaus van het hormoon serotonine en foliumzuur helpt dit hormoon te verhogen.
De aanbevolen foliumzuur dosis voor de gezonde volwassene is 400 mcg en de arts moet worden geraadpleegd om vitamine B9-suppletie voor depressie te evalueren. Bekijk alle voordelen van spinazie.
Spinazie Recepten voor Depressie
1. Spinazie cake
ingrediënten:
- 3 eieren
- 1 kop en een halve theelepel gezeefde bruine suiker
- 1 theelepel amandelessence
- 250 g verse spinazie bladeren, schoon en zonder stelen
- een half kopje olijfolie
- 2 eetlepels citroensap
- 2 kopjes gezeefde bloem
- 2 theelepels bakpoeder
voorbereiding:
Maal de spinazieblaadjes in de blender tot ze de puree-consistentie hebben. Klop de eieren goed met suiker en voeg de gepureerde spinazie, de olijfolie, de amandelessence en het citroensap toe. Voeg, nadat dit mengsel goed is verwerkt, het gezeefde meel en de gist toe met behulp van de houten lepel. Het gaat naar de oven op 180º in de vorm van een verwijderbare rand, ingevet met boter en bestrooid met bloem, gedurende 30 tot 40 minuten.
Spullen met banketbakkersroom, waaraan je een paar druppels amandelessence kunt toevoegen en, als je dat wilt, decoreren met suikerpasta.
2. Spinaziesoufflé
ingrediënten:
- 4 eetlepels lichte margarine
- 4 eetlepels bloem voor alle doeleinden
- 1 kopje magere melk
- zwarte peper en nootmuskaat naar smaak
- 2 eetlepels roomkaaslicht
- 3 kopjes gekookte spinazie, uitgelekt en gehakt
- 2 edelstenen
- 2 duidelijk
Bereidingswijze:
In een pan, met hoog vuur, smelt de margarine en voeg de bloem en melk toe, roer langzaam en constant. Breng op smaak met de zwarte peper en de nootmuskaat. Verlaag de hitte en voeg roomkaas en spinazie toe. Kook tot de kaas smelt. Klop de eierdooiers met een vork en voeg het roerend goed aan het spinazie mengsel toe. Kook tot het dik is. Zet het vuur uit, sla de eiwitten en voeg het mengsel voorzichtig toe. Plaats het in een ingevette pan (voor soufflé) en breng het aan de oven, voorverwarmd, gedurende ongeveer 35 minuten, of tot de soufflé gins over. Serveer daarna.
Spinazie is ook rijk aan vitamine A, kalium en tryptofaan, waardoor de concentratie van het hormoon serotonine, het hormoon goed humeur, toeneemt.
