Honing mag niet worden gebruikt door kinderen jonger dan 1 jaar, door mensen met diabetes of allergieën voor honing, of in gevallen van fructose-intolerantie, een type suiker dat vrij aanwezig is in honing. Daarnaast maken vegetariërs op de veganistische lijn ook geen gebruik van honing, omdat ze geloven dat hun consumptie een manier is om bijen te exploiteren.
Honing is een natuurlijk voedsel dat op grote schaal wordt gebruikt om sappen, vitamines en desserts te zoeten, en om siropen en huismiddeltjes te maken tegen verkoudheid, griep en infecties vanwege de antiseptische en antioxiderende eigenschappen. Zie echter hieronder wanneer het gebruik van honing is gecontra-indiceerd.
1. Kinderen jonger dan 1 jaar
Kinderen jonger dan 1 jaar mogen geen honing eten, omdat het de sporen van de bacterie Clostridium botulinum kan bevatten, die zich in de baby-darm kan ontwikkelen en botulisme kan veroorzaken, een ernstige ziekte die tot de dood kan leiden.
Omdat de darm van de baby nog geen 12 maanden volledig is gerijpt, vermenigvuldigt deze bacterie zich gemakkelijker en kan ernstige symptomen veroorzaken zoals moeite met slikken, verlies van gezichtsuitdrukkingen, prikkelbaarheid en obstipatie. Zie meer over botulisme bij baby's.
2. Diabetes
Mensen met diabetes moeten honing vermijden, omdat het eenvoudige suikers bevat die de bloedglucose verhogen. Hoewel honing een lagere glycemische index heeft dan suiker, kan het nog steeds leiden tot veranderingen in glycemie en de ziektecontrole beïnvloeden.
Alvorens honing of een andere soort suiker in het dieet te gebruiken, moeten diabetici bij de ziekte goed onder controle zijn en de arts of voedingsdeskundige raadplegen over de veiligheid van het gebruik van honing, die altijd alleen in kleine hoeveelheden moet worden geconsumeerd. Zo kun je op dieet voor diabetes.
3. Allergie voor honing
De allergie voor honing komt vooral voor bij mensen die allergisch zijn voor bijensteken of stuifmeel. Het wordt gekenmerkt door een sterke reactie van het immuunsysteem tegen honing, met symptomen als roodheid in de huid, jeuk aan het lichaam en de keel, gezwollen lippen en tranende ogen.
In deze gevallen is de enige manier om allergie te voorkomen niet om honing te consumeren, het vermijden van ook producten of bereidingen die honing bevatten. Daarom is het belangrijk om altijd de ingrediënten van het voedseletiket te lezen om te bepalen of honing al dan niet werd gebruikt bij de bereiding van dat product.
4. Fructose-intolerantie
Fructose-intolerantie treedt op wanneer de darm fructose niet kan verteren, een type suiker dat in honing aanwezig is, en voedingsmiddelen zoals fruit, groenten en verwerkte producten die additieven bevatten zoals fructosesiroop.
Dus in de aanwezigheid van deze intolerantie zou het individu honing en andere producten met fructose uit het voedsel moeten uitsluiten. Zie meer in Wat te eten bij Fructose-intolerantie.
