De meeste voedingsmiddelen bevatten van nature natrium in hun samenstelling, waarbij vlees, vis, eieren en algen de belangrijkste natuurlijke bron van dit mineraal zijn, wat belangrijk is voor het goed functioneren van het hart en de spieren.
Het zijn echter geïndustrialiseerde voedingsmiddelen, zoals snacks of fastfood, die meer zout bevatten en de gezondheidsschade aanzienlijk vergroten, wat kan leiden tot hoge bloeddruk of hartproblemen.
Hoewel de woorden natrium en zout als synoniemen worden gebruikt, bedoelen ze niet hetzelfde, omdat het zout is samengesteld uit de mineralen natrium en chloride, en dagelijks zou slechts één tot 5 g zout moeten verbruiken, wat hetzelfde is als 2000 mg natrium, overeenkomend met 1 volle theelepel. Meer informatie over natrium hier.
Lijst met voedingsmiddelen met veel zout
De belangrijkste voedingsmiddelen met veel zout zijn verwerkt voedsel en omvatten:
- Verwerkt vlees zoals ham, mortadella, bacon, paio, peterselie;
- Gerookte en ingeblikte vis zoals sardines of tonijn;
- Kaas zoals parmezaanse kaas, roquefort, camembert, romige cheddar;
- Kant-en-klare kruiden zoals tandsteen, kruiden, aji-no-moto, ketchup, mosterd, mayonaise;
- Soepen, bouillons en maaltijden die al zijn bereid;
- Ingeblikte groenten zoals harten van palm, erwten, maïs, augurken, champignons en olijven;
- Koekjes en verwerkte cakes, inclusief zoutwaterkoekjes;
- Fastfood zoals pizza's of frites;
- Geïndustrialiseerde en snacks zoals chips, pinda's, quibe, pastel, quibe, coxinha;
- Boter en margarine.
Op deze manier is het volgen van de aanbeveling om tot 5 g zout per dag te consumeren belangrijk om te voorkomen dat u deze voedingsmiddelen koopt, kies waar mogelijk vers voedsel. Lees andere tips over: Hoe zoutinname verminderen.
Natuurlijke bron van natrium
De belangrijkste natuurlijke voedingsmiddelen die rijk zijn aan natrium, zijn dierlijk voedsel zoals vlees, vis, eieren of melk, dat de belangrijkste bron van natrium zou moeten zijn en daarom dagelijks zou moeten worden geconsumeerd omdat ze bijdragen aan een goede hart- en spierfunctie.
Sommige biologische voedingsmiddelen rijk aan natrium zijn onder andere:
| Natuurlijk voedsel | Hoeveelheid natrium |
| Kombu zeewier | 2805 mg |
| krab | 366 mg |
| mossel | 289 mg |
| Weinig vis | 209 mg |
| Sojaschroot | 464 mg |
| zalm | 135 mg |
| tilapia | 108 mg |
| rijst | 282 mg |
| Koffiebonen | 152 mg |
| Zwarte thee in bladeren | 221 mg |
| slobkous | 73 mg |
Aangezien voedingsmiddelen natrium in hun samenstelling bevatten, moet men tijdens het koken zout vermijden, omdat overtollig zout zeer schadelijk is voor het lichaam. Lees meer in: Overmatig zout is slecht.
In sommige gevallen bevatten voedingsmiddelen met veel zout ook veel suiker en vet, zoals ketchup, crackers en chips. Krijg meer suiker-rijk voedsel in: Voedsel dat rijk is aan suiker.
