Suiker kan variëren afhankelijk van de oorsprong van het product en het productieproces. Het meeste van de geconsumeerde suiker is gemaakt van suikerriet, maar er zijn ook producten zoals kokossuiker.
Suiker is een soort eenvoudig koolhydraat dat moet worden vermeden en slechts in kleine hoeveelheden wordt geconsumeerd, bij voorkeur zonder het te gebruiken in de dagelijkse voedselroutine. Overmatig gebruik kan problemen veroorzaken zoals gewichtstoename, diabetes en ontstekingen in het lichaam.
Zie hieronder 7 type suiker en zijn kenmerken:
1. Kristalsuiker
Kristalsuiker, zoals geraffineerde suiker, heeft grote, onregelmatige kristallen, die transparant of lichtgeel zijn, gemakkelijk op te lossen zijn. Tijdens de productie worden chemicaliën toegevoegd om het wit en smaakvol te maken, maar hierbij gaan vitamines en mineralen verloren.
Hoewel de meeste kristalsuiker wit is, is het ook mogelijk om het in verschillende kleuren te vinden, voornamelijk gebruikt om taarten en verjaardagssnoepjes te versieren. Voor het verkrijgen van roze, blauwe of oranje suiker, voegt de industrie bijvoorbeeld kunstmatige kleuren toe tijdens de bereiding. Maak kennis met 10 natuurlijke manieren om suiker te vervangen.
2. Suikerbakkers
De banketbakkerssuiker heeft zeer fijne korrels en is ideaal voor het maken van preparaten zoals slagroom, toppings en homogene glazuur, en wordt ook gebruikt om taarten en pasteien te versieren. Het heeft het uiterlijk van talk of fijne sneeuw, het lost veel gemakkelijker op dan de kristalsuiker, en tijdens de productie wordt zetmeel toegevoegd in de formule, zodat de super kleine korrels niet opnieuw samenkomen.
3. Bruine suiker
Bruine suiker wordt verkregen uit het koken van de suikerrietstroop, waarbij een groot deel van zijn voedingsstoffen, zoals ijzer, foliumzuur en calcium, worden bewaard. Omdat het niet geraffineerd is, heeft het ook grotere, donkerdere korrels, die niet gemakkelijk verdunnen als geraffineerde suiker, en een smaak hebben die erg lijkt op die van suikerriet.
Hoewel het een van de gezondste versies is, is het ook rijk aan calorieën en moet het alleen in kleine hoeveelheden worden geconsumeerd.
4. Demerarasuiker
Gelijkaardig aan bruine suiker, onderscheidt demerara zich door een licht proces van zuivering en verfijning, maar zonder het gebruik van chemische additieven. Het houdt ook mineralen aanwezig in suikerriet, verdunt gemakkelijker en heeft een zachtere smaak dan bruine suiker.
5. Lichte suiker
Lichte suiker wordt verkregen uit een mengsel van geraffineerde suiker en kunstmatige of natuurlijke zoetstoffen, waardoor het eindproduct een hogere zoetkracht heeft dan gewone suiker maar met minder calorieën. De smaak lijkt echter enigszins op de kunstmatige smaak van de zoetstoffen en het mag ook niet worden gebruikt in gevallen van diabetes.
6. Organische suiker
Organische suiker heeft dezelfde calorieën als gewone suiker, maar behoudt een klein deel van de voedingsstoffen die aanwezig zijn in suikerriet. Het belangrijkste verschil is dat tijdens de productie van biologische suiker kunstmatige ingrediënten, meststoffen, chemische meststoffen of pesticiden in geen enkele fase worden gebruikt. Het onderscheidt zich ook door niet verfijnd te zijn, een dikkere en donkerdere vorm te hebben, naast een duurdere prijs.
7. Kokos suiker
Kokos suiker wordt verkregen uit het sap van de kokosnoot, niet geëxtraheerd uit de kokosnoot vrucht. Het is een geminimaliseerd verwerkt voedsel dat geen conserveermiddelen bevat of verfijningsprocessen doorloopt, zoals bij gewone suiker. Het heeft een lagere glycemische index dan gewone suiker, waardoor het niet teveel van glycemie verandert.
Daarnaast bevat het mineralen zoals ijzer, zink, kalium en magnesium en B-vitaminen.
Het is belangrijk om te onthouden dat, omdat het een eenvoudig koolhydraat is, alle soorten suiker moeten worden vermeden in geval van diabetes, en slechts in kleine hoeveelheden moeten worden geconsumeerd om de gezondheid en het gewicht in balans te houden.
Zie het verschil in calorieën tussen soorten suiker en kunstmatige zoetstoffen.
