Fructose-intolerantie is de moeilijkheid om voedsel te absorberen dat dit type suiker in hun samenstelling heeft, zoals fruit, groenten en groenten, dus wanneer ze worden geconsumeerd veroorzaken ze symptomen zoals misselijkheid, braken, zweten, diarree en een opgeblazen gevoel in de buik.
De oorzaak van malabsorptie van fructose kan erfelijk zijn, dus sommige baby's hebben al vroeg in het leven symptomen, maar ze kunnen ook gedurende het hele leven worden samengetrokken vanwege veranderingen in de darm die problemen veroorzaken bij de spijsvertering van deze stof.
Dieet voor fructose-intolerantie
Om de symptomen van fructose-intolerantie te verlichten, wordt aanbevolen om de consumptie van deze suiker te vermijden, die van nature aanwezig is in verschillende voedingsmiddelen, zoals fruit, groenten en honing.
Bovendien kan fructose ook aanwezig zijn in voedingsmiddelen die zijn gezoet met glucosestroop of met sucrose- of sorbitol-zoetstoffen, stoffen die aanwezig zijn in voedingsmiddelen zoals frisdranken, doos- of poedersap, ketchup en fast food.
Lijst met toegestane voedingsmiddelen
Aangezien fructose-intolerantie verschillende niveaus heeft, van mild tot ernstig, moet de beperking tot consumptie worden aangepast aan de intolerantie van elke persoon. Hiervoor wordt geadviseerd dat de persoon een dagboek bijhoudt om het geconsumeerde voedsel en de reacties die in het lichaam worden veroorzaakt op te tekenen, naast de ingrediënten van de maaltijden altijd te controleren alvorens te eten, waarbij de voorkeur wordt gegeven aan het voedsel dat thuis wordt gemaakt.
Sommige voedingsmiddelen die worden vrijgegeven voor mensen met fructose-intolerantie zijn:
| Zuivelproducten | Melk, boter, margarine, kaas en natuurlijke yoghurt; |
| zoetstoffen | Glucose of zoetstof die geen fructose, sucrose of sorbitol bevat; |
| groente | Broccoli, selderij, sla, spinazie, snijbiet, champignons en artisjokken; |
| kruiden | Zout, azijn, aromatische planten, specerijen en mosterd; |
| Soepen | Gemaakt met voedsel en kruiden toegestaan; |
| granen | Haver, tarwe, gerst, rogge, rijst, tapioca en producten die daarvan zijn gemaakt, zoals brood, koekjes en granen, zonder te worden gezoet met fructose, sucrose, sorbitol, honing, melasse of glucosestroop; |
| Dierlijk eiwit | Vlees, vis en eieren zijn allemaal toegestaan; |
| dranken | Water, thee, koffie, cacao; |
| snoepjes | Desserts en zoete deegwaren die niet zijn gezoet met fructose, sucrose, sorbitol of glucosestroop. |
Sommige groenten met fructose, zoals aardappelen of tomaten, kunnen bovendien in kleine hoeveelheden worden gegeten als ze gaar zijn omdat het water een deel van de fructose uit het voedsel verwijdert.
Lijst van te vermijden voedingsmiddelen
In het dieet voor fructose-intolerantie is het noodzakelijk voedingsmiddelen uit te sluiten zoals:
- Fruit, gelei en vruchtenjam;
- Tafelsuiker, honing, melasse, ahornsiroop, glucosestroop, fructose, sucrose en sorbitol;
- Erwten, linzen, bonen, kikkererwten, witte bonen, maïs en sojabonen;
- Raap, bataat, biet, komkommer, boerenkool, tomaat, wortel, aubergine, kool, ui, asperges en paprika's;
- Zuivel: zoete melk met fructose, commercieel ijs met fructose, sucrose of sorbitol en vruchtenyoghurts;
- Sojameel, muesli en alle granen gemaakt met suiker of honing;
- Producten die zijn geïndustrialiseerd met een of ander ingrediënt dat fructose heeft, zoals frisdrank, ingeblikt of gepoederd sap, ketchup, mayonaise, mosterd, geïndustrialiseerde sauzen, karamel, kunstmatige honing, chocolaatjes, cakes, puddingen, fast food, sommige soorten brood, worst ham.
Omdat het heel moeilijk is om fructose volledig uit te sluiten van het dieet, omdat het in veel voedingsmiddelen aanwezig is, wordt het aanbevolen dat de persoon met intolerantie een voedingsdeskundige volgt, zodat een individueel en uitgebalanceerd menu voor de dag tot dag wordt opgesteld.
Hoewel het een moeilijke taak kan zijn, moeten mensen die intolerant zijn voor dit type suiker, geen fructose gebruiken, omdat als er geen controle over de tijd is, ernstige complicaties zoals nier- of leverfalen kunnen optreden.
Voorbeeld van menu voor fructose-intolerantie
Een voorbeeld van een gezond menu voor mensen met deze ziekte kan zijn:
| maaltijd | Dag 1 | Dag 2 | Dag 3 |
| ontbijt | 200 ml melk + 2 sneetjes volkoren brood met cottage cheese en ei | 1 natuurlijke yoghurt + 2 theelepels chia + 1 tapioca met kaas | 200 ml melk + 1 eetlepel cacao + 2 sneetjes volkoren brood met kaas |
| Ochtendsnack | 10 cashewnoten | 4 volkoren geroosterde wrongel | 6 hele havermoutkoekjes, zonder zoetstoffen / honing / melasse / glucosestroop |
| lunch | Gegrilde kip met bruine rijst en salade (varieer broccoli, selderij, sla, spinazie, snijbiet, champignons, artisjokken). | Visfilet met spinazie en aardappelpuree | Spaghetti met kip, champignons en witte saus + stoombroccoli |
| Middagsnack | 1 natuurlijke yoghurt + volkoren granen zonder zoetstoffen of fructoseproducten | 1 plakje kiptaart + ijsthee met kaneel, gember en venkel | 200 ml melk met cacao + mix van noten, noten en amandelen |
Het is belangrijk om te onthouden dat je altijd het etiket van geïndustrialiseerde voedingsmiddelen moet controleren om ervoor te zorgen dat ze geen verboden ingrediënten bevatten zoals fructose-intolerantie zoals honing, melasse, glucosestroop en zoetstoffen, sacharine en sorbitol. Over het algemeen bevatten dieet- en lichte producten, koekjes, kant-en-klare dranken en gebak vaak deze ingrediënten. Leer hoe u het voedseletiket leest.
Hoe intolerantie te identificeren
Bij mensen die erfelijke intolerantie hebben, of die malabsorptie van fructose vertonen als gevolg van veranderde darmflora of ontstekingsziekten, zoals het irritable bowel syndrome, bijvoorbeeld, kan consumptie van deze suiker symptomen veroorzaken zoals:
- Misselijkheid en braken;
- Koud zweet;
- Buikpijn;
- Gebrek aan eetlust;
- Diarree of obstipatie;
- Overtollige gassen;
- Gezwollen buik;
- prikkelbaarheid;
- Duizeligheid.
Omdat de moedermelk geen fructose heeft, begint de baby pas symptomen te krijgen wanneer hij kunstmatige melk, formules van melk of met de introductie van voedsel, zoals papinhas, sappen of fruit begint in te nemen. Als de hoeveelheid van deze suiker geconsumeerd door het kind met intolerantie erg groot is, kunnen er meer ernstige symptomen zijn zoals apathie, toevallen en zelfs coma. Het is echter belangrijk om te onthouden dat de aanwezigheid van gas, diarree en gezwollen buik ook symptomen van lactose-intolerantie kunnen zijn.
Hoe de diagnose te bevestigen
De diagnose van fructose-intolerantie wordt gesteld door de gastro-enteroloog, endocrinoloog of nutroloog, die een beoordeling maakt van de klinische geschiedenis van de persoon, en een test wordt uitgevoerd met de terugtrekking van fructose uit het voedsel en observatie van de verbetering van de symptomen.
Bij twijfel kunnen urine- en bloedtesten worden uitgevoerd om de effecten van fructose in het lichaam te beoordelen, naast de vervallen waterstoftest, een onderzoek dat via de ademhaling de absorptiecapaciteit van fructose door lichaam.
