Zoutbloem is de naam die wordt gegeven aan de eerste zoutkristallen die zich vormen en op het zoute oppervlak achterblijven en worden verzameld in grote kleitanks. Deze handmatige bewerking verwijdert alleen een zeer dunne laag zoutkristallen die zich vormt op het zoute wateroppervlak en raakt de bodem nooit aan.
De zoutbloem is een natuurlijke bron van ijzer, zink, magnesium, jodium, fluor, natrium, calcium, kalium en koper, omdat het geen enkele bewerking of raffinage ondergaat nadat het uit de zee is verzameld.
Het is deze rijkdom aan mineralen die nuttig en noodzakelijk is voor de gezondheid en die de zoutbloem het voordeel geeft ten opzichte van geraffineerd zout. Dus, de bloem van zout is een alternatief voor geraffineerd zout, maar de bloem van zout is nog steeds zout, en daarom mag men niet meer dan 1 theelepel per dag overschrijden, wat ongeveer 4 tot 6 gram is.
Hoe zoutbloem te gebruiken
De zoutbloem kan worden gebruikt als kruiderij in voedsel, maar hij mag niet in de fik worden gezet, omdat hij op die manier zijn knapperige textuur verliest en daarom zeer verschillend is van zeezout. Dus, de zoutbloem is uitstekend voor het kruiden van salades of het toevoegen van voedsel aan het einde van het koken, en omdat de smaak van de zoutbloem veel geconcentreerder is, kan men een kleine hoeveelheid gebruiken.
De bloem van zeezout is samengesteld uit kleine witte kristallen en bros, met een mild parfum dat de smaak van voedsel onthult en dat, naast natriumchloride, mineralen toevoegt die essentieel zijn voor de balans van het lichaam.
Waar te koop zoutbloem
De bloem van zout kan worden gekocht in de supermarkt en winkels van natuurlijke producten en de prijs van de bloem van zout is ongeveer 15 reais per 150 gram.
Recepten met zoutbloem
Recepten met zoutbloem kunnen vooral salades zijn omdat de zoutbloem niet naar het vuur gedragen mag worden. Hier is een voorbeeld van een salade om te kruiden met een zoutbloem.
Courgette en appel salade
ingrediënten:
- Halve courgette
- 4 blaadjes sla
- 1 wortel
- 1 appel
- 1 theelepel zoutbloem
- 1 theelepel witte wijnazijn
- 1 eetlepel rozemarijnolie
Bereidingswijze:
Was de groenten, leg de sla in een kom en voeg de geraspte wortel en courgette toe. Was en snijd de appel en voeg toe. Kruid en serveer als bijgerecht of hoofdgerecht voor een lichte maaltijd.
Handige links:
- Zeezout
- Zout aanbeveling
